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網易記者：蘇教授，2007版的《中國居民膳食指南》中增加了“每天足量飲水，合理選擇飲料”這一新內容。 中國營養學會的這一改動很明顯強調了喝水的重要性，請問為什么要這樣修改呢？意義在哪里？
蘇教授：中國營養學是全國營養學術的團體，根據中國人的飲食變化和健康狀況，每隔10年會推出一個新的膳食指南，2007版的《中國居民膳食指南（2007）》就是根據1997版重新修訂的。在2007版的指南中，提出了喝水的問題，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日至少飲水1.2升。由于華南地區年均氣溫較高，出汗較多，1.2升就不夠了，需要喝1.5升以上的水才能滿足身體的需求。
對于指南對水推薦內容的增加，主要有如下原因，①長期以來，由于水很容易得到，人們會誤解水沒有其他營養素重要，或者覺得水并不是一種營養素。近年來學科的發展對水有了更多的關注。②一般人認為，缺水會口渴，口渴就會喝，而不知道口渴時，機體已經缺水好一陣子啦！③近年來有不少研究發現，機體的細胞、組織和器官有充足的水會更好地進行新陳代謝并維持健康。④關于含糖飲料的健康問題越來越受到重視，特別是兒童。⑤瓶裝水的發展及飲水誤區需要消費指引。為此，2007版增加了“每天足量飲水，合理選擇飲料”這一新內容，強調足量飲水和科學選擇水。